餐饮经济的发展如雨后春笋、遍地开花，酒家、宾馆、饭店等正催生着巨大的社会财富。但是，在带来人们完全的美食享受和生活需要的同时，那些厨房里的排油烟管道却积存着大量油垢，给酒家、宾馆、饭店的正常运行带来极大的环境污染和安全隐患。

纵观国内整个餐饮行业，由于油烟管道长期得不到清洗，污染和安全隐患不容乐观。各地因油烟管道污染引起的重大火灾接连发生，造成社会和餐饮从业者极大的经济损失。烟道污染和安全隐患也成为各地卫生、消防等部门的重要监控目标。

四川省消防总队颁布了《餐饮经营单位消防安全生产规定》。 本规定中要求：餐饮经营单位操作间的集烟罩和烟道入口处1米范围内，应当每日进行清洗。中餐操作间的排油烟管道应当每60日至少清洗一次，清理应当做好记录；并明确规定，未按时清理油烟管道的，处5000元以上3万元以下的罚款。 

  为什么一定要经常清洗排油烟管道？烟道是宾馆、酒楼、饭店厨房的基础设施，极易藏污纳垢，是清理的死角。同时烟道是消防、卫生、防疫部门检查的重点区域。同时，烟罩内壁易寄生老鼠、蟑螂，不符合国家卫生标准。油腻胶状物长期扒附在金属表面，还会腐蚀金属材料，缩短烟道使用寿命。油烟管道有很多油渍长时间残留在烟机上和烟道表面上形成油垢，这样就会影响油烟机、烟道的使用，使烟流不易排除。厨房排烟不畅有80%左右的原因，都是由于长时间没有对油烟净化器的内置过滤网进行清洁，油污堵塞过滤网而造成的。烟道、烟罩常年处于高温工作环境，油烟气化形成积油、积炭或油腻的胶状物，如果不及时对烟道及烟罩进行清洗，非常容易引起火灾。

据消防局2014年的统计，在这一年全国因未清洗排油烟管道而发生的起火事件超过五万余起，平均每两天就有三百起发生。因此必需要由专业的清洗人员，按规定进行彻底清除厨房排油烟管道的油垢。消除排油烟管道系统所造成的隐患，使之保证宾馆、酒楼、饭店厨房基础设施的消防安全。

油烟道清洗误区：

很多酒家、宾馆、饭店对排油烟管道的清理工作都不是很积极。认为饭店小，又是小本经营，没那么多讲究；大饭店则有“船大难调头”之困，客人每天不断，也不可能停业进行清洗，不着火就没关系。

误区一：有些餐饮业的负责人他们也清楚烟道里积攒了不少油垢，但由于清理一次费时间不说，而且价格也比较高。他们会选择在饭店停业后或装修时，才进行一次比较彻底的清理，这样很容易引起火灾。

误区二：有些餐饮业的负责人认为由于饭店每天都有酒席预订，而且散客也很多，不可能每晚停业之后进行清理。为此，他们就自己简单清理一下烟罩表面的油垢和进口及出口。久而久之排油烟管道内的油垢越积越多，造成消防安全隐患。

误区三：有些餐饮业的负责人为了少花钱，去找一些不专业的清洗公司。那样就会造成清洗质量不合格（如：在清洗烟道时造成油水混合现象，使用强碱性药剂等等），虽然成本是减少了，但是没有达到清洗的目的。使消防安全隐患仍然存在。

由此可见政府的重视和法规的出台，将彻底推动餐饮业排油烟管道清洗工作的落实和迅速展开。资阳欣盛保洁服务有限公司，拥有一支专业从事油烟管道系统清洗的队伍。成立四多年以来，他们用优秀的管理人员、合理的价格、专业的技术人员和专业的施工队伍为您的厨房排油烟系统带来安全清洁的保障，使您不为火灾隐患而烦恼。作为公众的主要聚集地的酒家、宾馆、饭店切实做好消防工作，预防火灾发生，即是对自己负责，也是对公众负责。欣盛保洁公司将用高效的排油烟管道清洗技术，不留任何死角，彻底解决餐饮行业的污染和安全隐患。用自己的努力，为您提供一个洁净、健康、舒适、安全的生活休闲、工作环境。为我们的居住环境多留一片洁净的蓝天！

资阳欣盛保洁服务有限公司